Le Château de l'Engarran est une propriété segneuriale construite au style du 18è siècle. L'idée du jardin est similaire à celle du Nôtre Parc autour du château de Versailles. Aujourd'hui la propriété entière est sous protection des monuments et appartient à une gruppe de châteaux autour de Montpellier qui témoignent la longue tradition viticole du Languedoc. Au château de l'Engarran histoire et viticulture sont mélangés depuis 300 ans. L'énorme potentiel de cette région se manifeste dans tous le vins de l'AOC, ainsi que dans les Vins de Pays. Ils expriment le terroir, la tradition et l'authenticité. Les deux soeurs Constance Rérolle-Grill et Diane Losfelt-Grill sont responsables pour la qualité des vins.

La région viticole la plus grande du monde s'étend de l'estuaire du Rhône aux Pyrénées. De nombreuses découvertes attendent ici. Les vins sont produits par des vignerons qui travaillent avec un grand respect pour le patrimoine, la tradition et le terroir. Les origines de cette tradition viticole rémontent à l'Antiquité. Depuis que la première amphore est arrivée de la Gaule narbonnaise à Rome les vins ont été très apréciés, mais aussi très injuriés. Depuis les années 1970 les vignerons suivent leur propre chemin dans l'énorme spectre du monde du vin français. Ils ont découvert le grand potentiel du climat sec méditerranéen, des sols pauvres et de l'énorme choix de cépages. Avec la passion et l'objectif de produire des grands vins ils ont baissé les rendements, augmenté la densité de plantation des vignobles, sélectionné des parcelles individuelles et commencé à elever les vins en barriques. Beaucoup de domaines offrent aujourd hui des différentes lignes de qualité. La qualité des vins se distingue clairement par leur méthode de vinification, la nature du terroir ou l'expression du cépage. A côté des vins de table simples peut on trouver des super cuvées produits par le même domaine.